Domaine Ménard-Gaborit : 5 générations en Muscadet

Sur les hauteurs de Monnières dans la Loire, partons à la rencontre de Philippe Ménard, vigneron auDomaine Ménard-Gaborit. Parti de la plus pure des traditions, il nous raconte comment aujourd’hui il fait vivre le domaine avec son frère Thierry et sa femme Pascale, entre «.

La famille Ménard-Gaborit : Une famille de vignerons pur jus à Monnières, dans la Loire

Dans ma famille, le vin ce n’était pas vraiment une option. J’ai grandi avec des parents tout deux exploitants vignerons depuis plus de cinq générations. Jeune, j’ai travaillé sur les champs avec la viticulture plus vissée au corps qu’à l’esprit. Puis, mes études au lycée viticole de Beaune m’ont fait voir le métier d’un œil nouveau, notamment grâce aux amitiés que j’ai liées là-bas autour du vin. En 1983, je fais mes débuts avec mon père sur l’exploitation, puis cinq ans plus tard nous nous associons. En parallèle, mon frère cadet Thierry, alors parti dans ses études de commerce, se montre tenté par l’expérience. Je le mets vite mis à l’aise et lui propose de nous rejoindre dans l’aventure en 1991. Aujourd’hui il est spécialisé sur la partie commerciale du domaine, tandis que je travaille davantage sur la partie vigne. Mais ce n’est pas tout, ma femme Pascale est également à nos côtés et travaille le côté gestion et comptabilité du domaine ainsi que les activités d’oenotourisme. Ça change de l’époque de mon père ou de mon grand-père, où ils étaient seuls à prendre des décisions pour l’exploitation !

Découvrez les cuvées du Domaine Ménard-Gaborit

Le Muscadet du Domaine Ménard-Gaborit

Notre approche aujourd’hui vis-à-vis des clients est totalement différente de celle de mes parents car nous proposons une offre bien plus étoffée. Ainsi, nous travaillons dans l’appellation Muscadet Sèvre et Maine sur 6 ou 7 muscadets différents, sans parler des millésimes. Aujourd’hui, on s’emploie à faire découvrir ou redécouvrir le cépage melon de Bourgogne : à travers sa vinification, son terroir, il offre une rare diversité… et de nombreux amateurs se disent agréablement surpris par la complexité et le potentiel de ce vin.

Au domaine, nous produisons trois gammes de vins :

• d’abord, la gamme Omega – basée sur des vins de table, spontanés et que l’on boit sur l’instant,
• Ensuite, c’est la gamme Mégali (la contraction de Ménard-Gaborit et « Lie ») avec ses muscadets ronds, onctueux et un brin perlant,
• Enfin, nous avons les Méganomes (la contraction de Ménard-Gaborit et gastronome), des vins qui montent en structure, en complexité et que l’on destine plus à la gastronomie comme par exemple notre Appellation Communale Monnières-Saint-Fiacre.

Dans ce cas précis, le cahier des charges est plus précis que sur les autres vins : la parcelle doit être retenue par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) et la vinification dure entre 24 et 36 mois. Avec ces vins, le perlant s’estompe littéralement pour laisser place à plus d’exotisme et de longueur en bouche.

Nos cuvées coup de cœur du domaine:

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2017 : On retrouve en bouche des arômes de fruits à chair blanche, de pommes vertes et une certaine minéralité.

Monnières Saint-Fiacre 2012 : Ce vin rond et intense avec un bel équilibre offre un long final plein de fraîcheur.

1ère escale blanc 2021 : Un nez frais et fruité aux notes de poire, pêche et abricot.

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La certification « Agriculture Raisonnée », un engagement personnel pour Philippe Ménard

Nous ne sommes pas en bio, mais nous avons toujours voulu respecter au mieux la nature, quantifier nos pratiques, les inscrire de façon à obtenir un état d’esprit cohérent et de la transparence avec nos prescripteurs. Dans la mesure où il n’y a pas de publicité « Agriculture Raisonnée » sur nos bouteilles, c’est un engagement personnel, sans aucun opportunisme. Qualifiés deux fois (la certification est valable 5 ans), nous sommes également qualifié HVE (Haute Valeur Environnementale) : une démarche reconnue par le ministère de l’agriculture dans un souci d’harmoniser et de rendre plus large le spectre environnemental. Cela prend en compte ici différents pôles (la biodiversité, la lutte phytosanitaire, la fertilisation, la gestion de l’eau).

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Ça bouge au Domaine Ménard-Gaborit : un gîte, des dîners-concerts et bientôt des salons en Chine !

Les gens sont aujourd’hui de plus en plus curieux du métier de vigneron : nous avons donc décidé d’ouvrir le domaine sur le tourisme, voire l’oenotourisme. Cela commence avec le gîte « Molinaria » qui est disponible depuis 3 ans au domaine. Nous avons aussi une salle que l’on destine aux repas thématiques, un menu unique confectionné par ma femme, où l’ambiance est toujours détendue et conviviale. D’ici la fin de l’année, nous prévoyons également d’organiser des dîners-concerts ainsi que d’autres activités vivantes autour du vin. Et comme nous aimons élargir encore nos horizons, notre directeur commercial Maxime Lavolé part prochainement en Chine présenter nos vins sur les salons.