Le pari est réussi au Clos de l’Elu

Thomas et Charlotte CARSIN sont les vignerons du Clos de l’Elu dans l’Anjou noir. Ce jeune couple, conquis et émerveillé par le milieu du vin, a sauté le pas pour se lancer dans l’aventure. Avec détermination, optimisme et philosophie, ils ont réussi un beau et grand pari. Charlotte nous raconte.

Thomas et Charlotte se lancent dans l’aventure vigneronne

Originaires de Bretagne, rien ne prédestinait Thomas et Charlotte à devenir vignerons. Lors de vendanges étudiantes en Bourgogne, Thomas découvre le milieu du vin : c’est le point de départ de l’aventure. Il part faire ses armes dans un domaine en Californie, enrichit sa dégustation à Paris, devient consultant viticole en Champagne puis découvre la gestion de domaine viticole en Provence. Charlotte, de son côté, étudie puis travaille dans la communication. « Nous imaginions, peut-être un jour, avoir notre domaine. Mais nous ne voyions pas comment nous pourrions en acquérir un », confie la jeune vigneronne.

Pourtant, les années passent et « l’idée commence sérieusement à titiller Thomas », raconte Charlotte. Après un premier essai qui n’aboutit pas, le couple finit par se lancer : en 2007, leurs regards s’arrêtent sur le joli domaine du Clos de L’Elu, dans la Loire, en Anjou Noir. En janvier 2008, les voilà installés comme vignerons ! Thomas prends les commande de la production et Charlotte l’accompagne sur les aspects communication et gestion. Accompagnés de 2 salariés, les vignerons souhaitent d’emblée réorienter le domaine. « Nous voulions passer en bio, restructurer le vignoble et créer une nouvelle gamme de vins », raconte Charlotte. Sans perdre de temps, Thomas fait évoluer les méthodes de travail dans les vignes et au chai, et crée dans la foulée ses premières cuvées.

« Quand vous montez un projet, vous construisez un business plan. Mais rapidement, vous vous apercevez que les choses ne se passent pas forcément comme prévu et il faut revoir la copie », souligne la vigneronne. Il a fallu au jeune couple de la détermination, de la volonté, un peu d’aide, mais surtout, beaucoup d’optimisme et d’envie pour surmonter les difficultés du départ. « Petit à petit nous avons vu le domaine se transformer. Nous avions des articles encourageants dans la presse, de plus en plus de commandes et notre clientèle s’est construite. »

Le Clos de l’Elu propose des vins d’une grande finesse

« Nous voulons faire des vins élégants et sur la finesse. Nos vins sont là pour sublimer les plats qu’ils accompagnent », explique Charlotte. Thomas n’hésite pas à sortir des sentiers battus en utilisant par exemple l’amphore pour la vinification ou l’élevage des cuvées haut de gamme. « C’est un matériau poreux qui permet d’obtenir un profil de vins puissants, très cristallins, assez purs sans pour autant être marqués par le bois. L’idée est d’exprimer le plus possible le terroir », souligne Charlotte.

Au total, la gamme du Clos de l’Elu comporte 12 cuvées. « Il nous arrive d’en arrêter une. Mais Thomas est tellement curieux que chaque année, il fait de nouveaux tests qui aboutissent la plupart du temps à de nouvelles créations !», s’amuse-t-elle. Au plus grand plaisir des amateurs de vins qui ne se lassent pas de découvrir ces joyaux d’Anjou.

"Notre travail : produire le meilleur avec ce que la nature nous donne. "

La conversion en agriculture biologique a commencé en 2010. « Depuis quelques années, nous nous intéressons à la biodynamie. Nous attendons un peu de voir comment la vigne réagit et si nous arrivons à nous approprier ces pratiques. Pour le moment, c’est plutôt bluffant !», explique Charlotte. La vigneronne souhaite s’investir de plus en plus dans la vigne et songe à reprendre une formation : « J’aime être dehors, et ne cesse de m’émerveiller en en travaillant au contact de la nature. »

Le métier de vignerons, pour Thomas et Charlotte, c’est une grande réussite. « C’est un métier merveilleux car nous touchons à beaucoup de choses. Il y a le travail d’agriculteurs, le travail en cave, le travail du commercial. Nous vendons des produits que nous avons créés, c’est très motivant. Nous faisons des rencontres très riches : d’autres vignerons, des clients, des sommeliers, des restaurateurs, des cavistes. Avec tous un point commun : être des amoureux des vins », conclut, enthousiaste et conquise, la vigneronne du Clos de l’Elu.

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