Thierry Tastu : viticulture raisonnée en Languedoc

Thierry Tastu a commencé une deuxième vie il y a 20 ans. Après un premier poste dans la fonction publique pour la Chambre de Commerce et d’Industrie de Montpellier où il a fait rayonner toute la région à l’international, il reprend les rênes duDomaine de Fontenellesau décès de sa mère.

Thierry Tastu : vigneron à 63 ans et toujours autant actif dans les vignes du Domaine de Fontenelles

A 63 ans aujourd’hui, mon énergie est toujours sans faille. J’ai laissé, il y a 20 ans, derrière moi ma carrière internationale, pour reprendre à la mort de ma mère, le Domaine de Fontenelles. Ce domaine situé à Douzens, au cœur de l’Appellation Corbières, sur la fameuse montagne d’Alaric, est une histoire de famille depuis 5 générations. Mon fils, aujourd’hui notaire, souhaiterait aussi reprendre le flambeau… et ça se fera à son rythme et surtout quand il le voudra !

La famille cherche avant tout à pérenniser le domaine… et ce n’est pas les vieilles vignes de Carignan et mourvèdre, que mon grand-père a planté il y a plus de 80 ans, qui diront le contraire. Je suis très fier de ces vieilles vignes, c’est notre héritage familial.

L’exigence de la qualité & le respect de l’environnement au Domaine de Fontenelles

En reprenant le domaine, je me suis entouré des meilleurs partenaires pour nos différents pôles : l’oenologie, la mise en bouteille, la logistique, la commercialisation. Je travaille aujourd’hui encore avec la même rigueur de quand j’étais à la Chambre de Commerce et d’Industrie de Montpellier, en privilégiant toujours la qualité. Petits rendements, culture raisonnée, vendanges manuelles, traçabilité… Nous avons fait des choix et nous les assumons. Nous voulons privilégier le respect de l’environnement, les traditions, tout en nous assurant encore et toujours de la satisfaction du client. On trouve par exemple au Domaine de Fontenelles, une démarche très poussée avec une certification environnementale telle que l’ISO 26000, sur le traitement des eaux usées. Nous sommes d’ailleurs l’un des premiers à l’avoir mise en place dans la région. Et la montagne d’Alaric nous le rend bien. Ce terroir, très réputé pour ses vins, offre au Domaine de Fontenelles (sur 40 ha) 5 cuvées qui remportent régulièrement les concours mondiaux, que ce soit sur l’AOP Corbières ou sur l’IGP Côteaux de Miramont !

Les vins du Domaine de Fontenelles disponibles en Europe, en Chine, au Japon & en Russie

Une autre de mes passions est le voyage. C’est donc tout naturellement, que le domaine s’est tourné vers l’export, ce qui finalement rend la présence de nos vins en France plutôt rare, mise à part sur le site Les Grappes ! Par contre, dans toute l’Europe, la Russie, le Japon, la Chine, vous trouverez les vins du Domaine de Fontenelles chez les meilleurs cavistes et restaurants.

J’ai toujours voyagé partout dans le monde avec la CCI de Montpellier. Ma femme Nelly, en revanche n’aime pas trop cela. Au fil du temps, j’ai donc réduit les déplacements mais, je ne renonce pas pour autant à l’international. En effet, ma femme et moi avons aménagé des chambres au domaine pour accueillir nos clients. Aujourd’hui, c’est le monde qui vient nous rendre visite. L’art de recevoir n’est d’ailleurs pas un vain mot à Fontenelles. Aujourd’hui, notre nouveau projet est d’agrandir le caveau et construire un chai de réception pour accueillir des groupes de plus de 20 personnes et ainsi partager notre passion avec un plus grand nombre.

Retrouvez les vins du Domaine de Fontenelles (Languedoc) sur Les Grappes