Thomas Teibert fait un Morgon du Roussillon

Il est convaincu qu’il existe autant de climats différents enRoussillonqu’enBourgogne. Thomas Teibert est un vrai mordu du vin qui célèbre la différence des terroirs dans sa région.

Le parcours atypique de Thomas Teibert, vigneron du Domaine de l’Horizon

Quand j’avais 12 ans, il y avait une série à la télé qui a réveillé ma passion ! Des centaines de livres et de bouteilles plus tard, la passion est maintenant bien installée, et ce pour la vie !

Ensuite, après mes années d’apprentissage et d’étude, j’ai été régisseur d’un domaine en Italie. En 2003, lors d’une dégustation, j’ai rencontré Gérard Gauby et j’ai goûté les nouveaux vin qu’il faisait depuis 2002. J’ai été profondément impressionné et j’ai eu un flash : comment faire si frais et minérale dans le sud de France ?

Les pouvoirs d’un vigneron

Pour moi, être vigneron c’est la possibilité de combiner une passion pour la nature, l’agriculture et le vin ! Le vigneron est capable de transformer un fruit en quelque chose de si complexe… et avec une garde presque éternel !!

Thomas Teibert, vigneron du Domaine de l’Horizon fait un Morgon du Roussillon d’une fraîcheur unique

Le vin se fait d’abord dans la tête ! Et là, les choses sont très claires pour moi : je sais où je veux aller et comment faire pour y arriver. Mais tout ça n’est possible qu’avec le bon vouloir de la nature !

Calce, un endroit unique selon le vigneron du Domaine de l’Horizon

Calce est vraiment unique et je n’ai pas encore trouvé un autre endroit qui lui ressemble. C’est toujours le paysage, le sol, les cépages qui montrent la direction et je pense que le caractère du vin issu de cette terre doit la ressembler !

Pas de place pour un classement en Languedoc selon Thomas Teibert, vigneron du Domaine de l’Horizon

Il y aurait en principe une place pour un classement en Languedoc, mais chez nous c’est très diffèrent car il y a beaucoup plus de cépages et de zones climatiques entre la mer et la montagne. Du coup, je ne pense pas que ce soit très réaliste au court terme. Mais on pourrait déjà commencer par les villages, ou par une partie des surfaces d’une commune…. Mais l’approche de l’INAO n’est pas très intéressante à mon avis, même si je sais que ce n’est jamais facile car les avis et les intérêts sont parfois trop contraires !

Les projets du vigneron du Domaine de l’Horizon, Thomas Teibert

Si j’allais sur un autre terroir, ça donnerait la même chose !! Parce que la philosophe de la terre ne change pas, et la « patte » du vigneron non plus ! Mais c’est un projet excitant et j’aimerais bien faire des vins ailleurs qu’à Calce !

Le vin qui ressemble au vigneron Thomas Teibert

l’Horizon Rouge ! Il y a une partie de moi livrée dans ce vin : profond, sauvage, parfois austère si c’est un mauvais jour, mais en principe joyeux, complexe et gourmand !

Retrouvez le Domaine de l’Horizon sur Les Grappes

J’ai choisi de vendre mes vins sur Les Grappes parce que c’est une vitrine qui explique bien les choses et cela d’une façon décontractée ! Le vin, c’est quelque chose de magique mais on en donne trop souvent une image élitiste et coincée ! C’est une boisson qui se partage et c’est du plaisir en première ligne !! Et je trouve que a bien compris cela !!