Alex Foillard
Brouilly 2022
Brouilly | Rouge | 2022
Un vignoble en pleine transformation, Alex Foillard opte pour une viticulture respectueuse avec une conversion biologique initiée dès ses débuts. Sur ses parcelles de granite du Beaujolais, il procède à une macération carbonique et à un élevage en cuves béton pendant 9 mois, sans filtration. Ses vignes de 50 ans donnent un vin abouti, où chaque étape de vinification est maîtrisée pour conserver l’authenticité et l’expression pure du terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Alex Foillard
Alex Foillard est issu d’une famille emblématique du Beaujolais et s’est installé à son compte à partir de 2016 sous la structure SAS Resveratrol. Fils de Jean Foillard, figure du renouveau des vins du Beaujolais, il développe aujourd’hui sa propre vision, tout en s’inscrivant dans une continuité familiale forte.
Le domaine travaille principalement des vignes situées sur les crus du Beaujolais, notamment Morgon, sur des sols granitiques typiques de l’appellation. Les vignes sont cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement, avec un travail des sols soigné et une attention particulière portée à la vie microbienne.
Les vinifications sont réalisées sans intrants superflus, avec des fermentations en levures indigènes et des élevages sobres, afin de laisser s’exprimer le fruit et la structure naturelle du gamay. Les vins recherchent l’équilibre entre gourmandise, fraîcheur et profondeur.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
