Ce vin est un hommage à l'art de la vinification traditionnelle, respectant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges soigneusement éraflées donnent lieu à une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, suivie d'une macération de 40 jours pour le Cabernet-Sauvignon. Avec un élevage équilibré entre amphores et fûts de chêne, il en résulte un assemblage parfaitement harmonieux entre Cabernet-Sauvignon, Grenache, Cinsault et Syrah.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château de la Selve
La Selve développe un style lumineux, où Grenache et Syrah trouvent un équilibre juste entre maturité et fraîcheur. Les élevages variés (cuve, bois, jarre) apportent du relief tout en préservant le fruit. Les vins gardent une souplesse naturelle et une aromatique nette.
