Château l'Hospitalet

Anecdotes du domaine Le Château l'Hospitalet n'est pas uniquement producteur de vin. Vous aurez l'occasion d'apprécier les truffières, les mûriers ou encore les oliviers. Amateurs de saveurs méditerranéenne, n'attendez plus ! La petite histoire du domaine Le domaine est situé dans un lieu magnifique : nous surplombons la Méditerranée et sommes au beau milieu du massif de La Clape. L'exploitation est créée au 13ème siècle et accueille dans le même temps les Hospices de Narbonne. Gérard Bertrand acquiert le domaine en 2002. Il voit en ce lieu l'opportunité de partager l'art de vivre et la culture méditerranéenne : oeuvres d'art, gastronomie et histoire sont placées au centre du projet.Gérard ouvre alors un hôtel 3 étoiles, un restaurant et un caveau de dégustation. Il poursuit son but en créant une large offre oenotouristique. Annuellement, en été, il organise même un festival de jazz sur la propriété. Avec tous ces projets, il reprend la devise utilisée par le passé par les gérants du domaine : « sine vino, vana hospitalitas » (sans vin, vaine est l'hospitalité). La fierté du domaine Le Château l'Hospitalet est situé sur la réserve naturelle de La Clape, ancienne île à l'époque gallo-romaine. Le domaine compte plus de 1 000 hectares dont 82 plantés de vignes. Au milieu de ce Terroir et de cette garrigue, le vignoble est protégé des aléas de nature par une falaise. Gérard, à la tête de quinze autres domaines dans le Sud de la France, est convaincu que les embruns marins ont un réel impact sur le goût de ses vins. Depuis 2013, il conduit son vignoble selon le cahier des charges imposé par la biodynamie. Blancs comme rouges, les vins de l'Hospitalet sont équilibrés et clairement tournés sur le fruit. Le Grand Vin rouge est élaboré à partir des plus belles parcelles de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre. Les jus sont vinifiés séparément puis sont assemblés. Après avoir passés un an en barrique, les jus sont mis en bouteille. Ils sont embouteillés selon le calendrier lunaire comme le veut le rythme biodynamique. Les vins blancs sont le fruit de l'assemblage de Bourdonlenc, de Grenache Blanc et de Viognier. Environ 70% des jus sont élevés en barrique et le reste en cuve.