Domaine des Aubuisières, Bernard Fouquet

« Le vin au service de la vigne et du cépage. »Au cœur de l’AOC Vouvray, le Domaine des Aubuisières révèle la richesse de la vigne ancrée dans un terroir argilo-calcaire et argilo-siliceux. Passi.... La petite histoire du domaine Le domaine des Aubuisières situé dans le Val de Loire, est un des fleurons de l’appellation « Vouvray ». Depuis 1982, Bernard Fouquet est à la tête du Domaine des Aubuisières. En 2021, Charles Lesaffre reprend le domaine accompagné par Bernard, qu'il connaît depuis de nombreuses années.A la tête d'un domaine de 34 hectares, Charles souhaite être dans la lignée de Bernard, en produisant des vins tranquilles et effervescents, droits, francs et complexes. La fierté du domaine Le Domaine des Aubuisières compte 33 hectares sur l’appellation vouvray. Les vignes sont réparties sur les 2 types de sols (argilo-calcaire et argilo-siliceux) ce qui nous permet d’offrir toute la richesse, la complexité et le potentiel du chenin blanc. L’ensemble du vignoble est conduit en enherbement permanent, un engagement pour la biodiversité que nous avons à cœur de cultiver. Cette culture permet de préserver et d’optimiser l’activité et la vie biologique des sols. Elle joue également un effet structurant pour les sols : limiter les ruissellements des parcelles, l’érosion du sol, préserver la porosité et la stabilité des sols…