Ce vin pétillant est élaboré à partir de Aligoté et de savagnin grâce à une fermentation partielle en bouteille. Il se distingue par un procédé de vinification naturel qui lui confère un caractère unique. Elevage de 2 ans sur Lattes.
Attendez-vous à une effervescence délicate et une texture joyeusement ronde. Les saveurs délicates d'abricot et de pêche s'épanouissent dans ce vin demi-sec, idéal pour les moments de détente.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Anne et Jean-François Ganevat
Le Domaine Ganevat, installé à Rotalier dans le Jura, incarne l’une des expressions les plus singulières et les plus abouties du vignoble jurassien. Mené par Jean-François Ganevat, le domaine repose sur un travail minutieux de parcelles familiales, souvent plantées de vieilles vignes, cultivées selon des principes biologiques exigeants et proches de la biodynamie.
Ici, chaque vigne est travaillée comme une entité à part entière. Les sols, majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles, sont labourés et entretenus pour préserver leur vie et leur équilibre naturel. Les rendements sont volontairement faibles, afin de concentrer l’expression du raisin et du terroir, sans artifice.
À la cave, la philosophie est la même : intervention minimale, précision maximale. Les fermentations se font naturellement, les élevages sont longs, souvent en vieux fûts ou en contenants neutres, afin de ne jamais ... Lire plus
