Ce vin est le fruit d'une belle harmonie entre Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot, provenant d'un terroir argilo-calcaire. La vinification se fait dans le respect de la matière première avec des levures naturelles, sans ajout de sulfites, et à température maîtrisée. Les vendanges sont effectuées manuellement afin de garantir une sélection optimale des grappes. Le tout s'inscrit dans une démarche d'agriculture biologique, promesse d'un produit authentique et respectueux de l'environnement.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine L’Ancienne Cure
Implanté dans le Bergerac, le Domaine de l’Ancienne Cure est une propriété familiale engagée depuis une dizaine d’années en agriculture biologique. Le domaine s’appuie sur une diversité de terroirs, travaillés avec une attention particulière portée au respect des sols et à l’équilibre de la vigne.
Le vignoble est conduit dans une logique de viticulture attentive, visant à préserver la vitalité des parcelles et à accompagner la plante sans la contraindre. Cette approche permet de rechercher des maturités justes et une expression fidèle des cépages, dans un contexte climatique marqué par l’influence du Sud-Ouest.
En cave, les vinifications privilégient la précision et la lisibilité, avec des interventions mesurées afin de laisser s’exprimer la matière première. Les élevages sont adaptés aux profils des cuvées, sans recherche de démonstration, dans l’objectif de produire des vins équilibrés et cohérents.
L’ensemble du travail du Domaine de l’Ancienne Cure propose une lecture sincère et maîtrisée des
