Les Vins de la Cadette de Vézelay sont une véritable ode à leur terroir bourguignon. Cultivés sans recours à la chimie, ces vins sont issus de cépages Chardonnay sur des sols argilo-calcaires. Ils bénéficient d'un soin particulier avec une vinification en cuve sans intrants, respectant ainsi les méthodes biologiques certifiées. L'élevage en cuve inox pendant 7 à 9 mois permet de sublimer leur caractère authentique tout en préservant leur vivacité naturelle.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Fruité
Conseils de service
Servir Frais
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine la Sœur Cadette
Le Domaine la Sœur Cadette est un domaine situé à Vézelay, en Bourgogne, qui cultive ses vignes selon des pratiques biologiques sur une superficie d’environ 21 hectares. Le domaine se distingue par une approche personnalisée du vin, où chaque cuvée est conçue comme l’expression singulière de son terroir et de la philosophie du vigneron.
Les vins produits sont des vins d’auteur, souvent classés en vin de France, avec une forte identité qui peut évoluer selon les conditions climatiques et les millésimes. Ils reflètent la personnalité et l’interprétation du vigneron plutôt que des standards stricts d’appellation.
Cette approche libre donne des vins vivants, changeants et très expressifs, mettant en avant la pureté du fruit et l’originalité du style.
