Domaine Les Grandes Vignes
L'Aubinaie 2021
Vin de France | Rouge | 2021
Ce Cabernet Franc exprime sa personnalité unique grâce à son terroir de graves-falun et schiste. La vinification est soignée : tri des raisins, égrappage minutieux, suivi d'une fermentation sans intervention excessive. L'élevage en barrique de chêne accentue ses qualités naturelles, et la mise en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites préserve son authenticité. Ce vin équilibré sait ravir vos repas de viandes grillées, volailles et charcuteries rien qu'en soulignant leur saveur.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Les Grandes Vignes
En Anjou, la famille Vaillant conduit le Domaine Les Grandes Vignes en biodynamie depuis de nombreuses années. Le vignoble est principalement planté en chenin et en cabernet franc, cépages emblématiques du secteur, travaillés avec une attention constante portée à l’équilibre des sols et à la vitalité de la vigne.
Les parcelles situées autour de Thouarcé présentent des profils variés, que le domaine interprète par des vinifications précises, parfois conduites sans ajout de soufre. Les vins blancs développent un relief naturel et une tension mesurée, où le fruit conserve une expression sobre et lisible. Les rouges privilégient des structures souples et un toucher fluide, issus d’extractions maîtrisées.
Les élevages sont menés avec retenue, dans l’objectif de préserver l’expression directe du terroir et la clarté des profils. L’ensemble du travail du domaine se distingue par une grande cohérence, proposant des vins fidèles à leur origine et réguliers dans leur expression au fil
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