Issu de vieilles vignes plantées dans les années 1950 sur le terroir calcaire du Bollenberg, ce Pinot Gris est vinifié selon les principes de la biodynamie. Fermentation naturelle et élevage prolongé sur lies fines pendant un à un an et demi, sans filtration ni ajout d’intrants. Le vin révèle une expression pure du cépage avec tension saline, texture délicate et finale cristalline.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Minéral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Valentin Zusslin
Dans le Haut-Rhin, le Domaine Valentin Zusslin conduit ses vignes en biodynamie depuis de nombreuses années, notamment sur les coteaux du Bollenberg et autour d’Orschwihr. Ces secteurs, marqués par des sols variés et un climat sec et venté, offrent un cadre favorable à des expressions précises et équilibrées des cépages alsaciens.
Les rieslings, gewurztraminers et pinots noirs sont travaillés avec une attention constante portée aux maturités et à la préservation de la fraîcheur. Les vins se distinguent par un fruit pur, une structure nette et une énergie continue en bouche. Les élevages sont conduits avec soin, apportant du relief et de la tenue sans alourdir les profils ni masquer l’origine des raisins.
L’ensemble des cuvées présente une grande cohérence stylistique, portée par une identité de lieu affirmée. Le domaine propose une lecture rigoureuse et lisible de ses terroirs, où la tension et la précision constituent des marqueurs constants.
