Anne et Jean-François Ganevat

Mon Rouge 2022

Vin de France | Rouge | 2022

Une cuvée emblématique de Jean-François Ganevat, élaborée à partir de raisins rigoureusement sélectionnés. Le millésime assemble exclusivement du Pinot Noir issu du Mâconnais et du Jura. La vinification, fidèle au style de Fanfan, débute par une macération semi-carbonique à basse température afin de préserver un fruit éclatant et délicat. Les fermentations se lancent naturellement grâce aux levures indigènes, suivies d’une macération douce en infusion, sans extraction. Vinification et élevage sont réalisés en foudre bois, avec un élevage prolongé de deux ans.

75 cL

150 cL

69,00€

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Mon Rouge 2022

30,90 €

Comment apprécier ce vin ?

Conseils d'accord mets et vins

Cuisine végétarienne

Conseils de service

Servir de 14° à 16°

Potentiel de garde

1 à 2 ans

Notre avis sur la cuvée

Dès l'ouverture, le nez révèle des notes florales délicates mêlées à des touches fruitées douces et subtiles. En bouche, ce Pinot du Mâconnais surprend par sa fraîcheur et sa texture soyeuse. La macération semi-carbonique apporte une sensation agréable et aérienne qui se déploie progressivement, laissant place à une structure fine et élégante. Les deux années de vieillissement en foudre enrichissent la palette aromatique avec des nuances terreuses légères, soulignant l'absence de soufre ajouté. Une belle découverte artisanale à chaque gorgée.