Vinifié directement en barriques après un débourbage soigné, cet assemblage de cépages bénéficie d'une fermentation à température contrôlée pour préserver et développer sa richesse aromatique. Le passage en petits fûts de chêne pendant 7 à 11 mois permet une évolution en finesse, avec une texture soyeuse et un profil aromatique complexe. Le bâtonnage régulier apporte une densité appréciable et une belle harmonie à l'ensemble.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Complexe
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Le Roc
À Fronton, le Domaine Le Roc s’attache depuis de nombreuses années à proposer une lecture précise et maîtrisée de la négrette, cépage emblématique de l’appellation. Le vignoble est implanté sur des sols majoritairement graveleux, qui favorisent des expressions plus aériennes et une dynamique de bouche plus marquée.
La négrette est travaillée dans un registre nerveux et frais, avec des profils floraux et une tension inhabituelle pour le secteur. Les vinifications privilégient la précision et des extractions mesurées, afin d’éviter toute lourdeur. Les élevages restent sobres, conçus pour accompagner le vin sans en gommer le caractère.
Le domaine produit également des vins blancs, plus confidentiels, qui se distinguent par leur équilibre et leur lisibilité. L’ensemble des cuvées présente une signature claire et cohérente, proposant une interprétation affirmée et reconnaissable de Fronton, attentive à la fraîcheur et à l’expression du terroir.
