Chaque vin du domaine Neumeyer est le reflet d'une compréhension profonde des terroirs alsaciens, exprimée à travers une viticulture biologique rigoureuse. Ces vins proviennent de vignobles soigneusement entretenus et récoltés à la main pour maximiser le potentiel de chaque grappe. La vinification minimaliste, avec l'utilisation de levures indigènes et un élevage prolongé sur lies fines, permet de préserver la finesse et la complexité du Gewurztraminer, cépage emblématique de la région.
Vinification : levures indigènes, thermorégulation, vinification en cuve inox - Elevage sur lies fines
Sucres résiduels : 21,8 g/l
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Floral et épicé
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Neumeyer
En Alsace, le Domaine Neumeyer est implanté autour de Molsheim, ainsi que sur les communes voisines de Mutzig et Avolsheim. Le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à l’équilibre des sols et à l’expression parcellaire.
Le travail à la vigne repose sur des pratiques mesurées : enherbement naturel, travail superficiel des sols, vendanges manuelles avec tri et rendements maîtrisés. Les raisins sont récoltés à maturité afin de préserver la justesse des équilibres et le potentiel aromatique de chaque parcelle.
En cave, les vinifications privilégient une intervention minimale. Les pressurages sont doux, les fermentations menées avec des levures indigènes, et les élevages se prolongent sur lies afin de favoriser la stabilité et la complexité naturelle des vins. Cette approche vise à accompagner la matière première sans en altérer l’expression.
Les cuvées du domaine recherchent avant tout la personnalité et la lisibilité, avec des ... Lire plus
