Château du Pouey
Eden 2023
Pacherenc Du Vic-Bilh | Blanc | 2023
Ce vin met en valeur l'assemblage unique de Petit et Gros Manseng, cultivé sur des coteaux argilo-limoneux exposés sud-ouest, garantissant un ensoleillement optimal. La vinification soignée, incluant pressurage pneumatique et fermentation à température contrôlée, préserve la pureté aromatique. Élevé sur lies avec bâtonnage en cuves inox, il développe une texture enveloppante et une fraîcheur cristalline, idéale pour apéritifs ou plats de mer.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château du Pouey
Situé dans le Sud-Ouest, le Château du Pouey est un domaine familial implanté sur des coteaux exposés sud et sud-est, face à la chaîne des Pyrénées. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 22 hectares, après avoir débuté sur une surface beaucoup plus réduite.
Le domaine a joué un rôle précurseur dans l’introduction de cépages comme le petit manseng et le gros manseng dans le secteur. Les vignes sont conduites en viticulture raisonnée, avec une attention particulière portée à la préservation des équilibres naturels et à la régularité des maturités. Les sols, composés d’argiles et de graves, offrent des conditions propices à des expressions variées, selon les parcelles et les expositions.
Les vins sont élaborés dans une recherche de gourmandise et de richesse maîtrisée, sans recherche de standardisation. Les vinifications et les élevages sont conduits afin de préserver l’expression du fruit et la typicité des cépages, en proposant des profils allant ... Lire plus
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