Ce Merlot âgé d'environ cinquante ans est cultivé sur un terroir unique, un ancien marais salant, offrant à la vigne des conditions exceptionnelles. Grâce à l'absence de porte-greffe, les racines se sont profondément installées, garantissant une maturité uniforme. La vinification met l'accent sur la qualité, avec une extraction par pigeage visant à obtenir les meilleurs tannins. L'élevage en barriques pendant plusieurs mois parfume le vin tout en ajoutant une touche boisée subtile aux notes salines naturelles.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Minéral
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Château Bouisset
Sur les sols calcaires de La Clape, Château Bouisset travaille Syrah et Mourvèdre avec l’objectif d’obtenir des rouges amples mais structurés. Le vent marin apporte une fraîcheur bienvenue qui resserre les jus et allège la puissance naturelle du secteur. Les vins présentent un fruit noir généreux, une trame épicée et un grain large mais discipliné. Les élevages, dosés avec prudence, soutiennent la matière sans la durcir. Un domaine qui valorise clairement la singularité de ce plateau méditerranéen balayé par les vents.
