Domaine de la Pépière
Gras Moutons 2023
Muscadet Sèvre Et Maine | Blanc | 2023
La cuvée Gras Moutons provient d'un terroir unique situé sur une colline surplombant la Maine, à Saint Fiacre. Le sol argilo-siliceux et le sous-sol feuilleté de gneiss favorisent un enracinement profond des vignes. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et le pressoir pneumatique reçoit les baies par gravité, préservant leur intégrité. La fermentation naturelle se déroule en cuve souterraine, suivie d’un élevage de 10 mois sur lies avec bâtonnages, pour offrir une texture soyeuse.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de la Pépière
La Pépière démarre souvent par le sol : granite, gabbro, orthogneiss… chaque cuvée raconte un morceau de géologie. À Maisdon-sur-Sèvre, le Melon de Bourgogne s’exprime avec une netteté rare, soutenu par des élevages longs sur lies qui apportent du volume sans lourdeur. Les vins gardent un profil cristallin, traversé par une tension précise et une salinité subtile. Une phrase courte. Leur régularité impressionne, tout comme leur capacité à vieillir grâce à un équilibre parfaitement tenu.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
