Domaine de l'Enchantoir
Saumur Le pied à l'étrier 2020
Saumur | Rouge | 2020
Élevé sur les sols argilo-calcaires du Puy Notre Dame, notre Cabernet Franc déploie tout son potentiel grâce à un élevage de 15 mois en cuve. Cette méthode garantit un équilibre raffiné entre des arômes fruités et épicés, mettant en avant la pureté du terroir. La complexité et la finesse du vin sont le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins et d'un travail méticuleux en cave.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de l'Enchantoir
Installé sur la butte du Puy-Notre-Dame, le Domaine de l’Enchantoir cultive 15 hectares pensés comme un écosystème vivant : vignes, arbres, haies, herbes, faune auxiliaire et sols de tuffeau composent un ensemble cohérent et équilibré.
La philosophie est directe : une belle grappe fait un bon vin. Le travail privilégie le geste manuel, la plantation de couverts végétaux choisis pour nourrir les sols et renforcer leur structure, et des vendanges intégralement à la main. Les interventions au chai restent minimales pour laisser parler le raisin et les terroirs.
Les élevages se font majoritairement en cuves béton centenaires, afin de préserver l’ouverture aromatique et la souplesse des textures. Les vins se montrent vivants mais précis, généreux sans lourdeur, avec une profondeur tranquille et une vraie lisibilité.
Un domaine guidé par le bon sens, l’attention au vivant et une recherche d’équilibre durable.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
