Domaine de Brin
Sous le toit 2017
Vin de France | Blanc | 2017
Vinifié avec soin, ce vin est un assemblage audacieux de Mauzac et de Loin de l'œil. Il a été élevé sous voile pendant six ans, créant un profil unique et raffiné. Ce processus de maturation en barriques lui confère une complexité étonnante et une profondeur de saveurs qui raviront les amateurs avertis, tout en offrant une texture soyeuse et une structure bien équilibrée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Brin
Dans le Gaillac, le domaine Brin est conduit par Damien Bonnet, avec une attention particulière portée aux cépages historiques de la région. Braucol, duras et loin-de-l’œil sont travaillés par parcelle, afin de mettre en évidence les différences de sols et les nuances propres à chaque origine.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques biologiques, favorisant une lecture nette du fruit et des équilibres naturels. En cave, les vinifications sont menées avec précision et retenue, cherchant à préserver la tension et la souplesse de la matière plutôt qu’à construire des vins démonstratifs. Les extractions restent mesurées, au service de profils lisibles et digestes.
Les vins se distinguent par une structure droite, une énergie constante et une identité gaillacoise clairement affirmée. L’ensemble des cuvées présente une belle cohérence, articulée autour de l’équilibre, de la fraîcheur et d’une expression fidèle des terroirs du Gaillacois.
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