Domaine Capmartin
Cuvée du Couvent 2020
Madiran | Rouge | 2020
Ce vin, issu à 100% du cépage Tannat, reflète l'engagement pour une viticulture respectueuse, certifiée en Agriculture Biologique. Les vignes sont plantées à haute densité sur un sol argilo-calcaire, profitant d'une exposition sud, sud-est. Les vendanges manuelles et diverses techniques, comme l'éraflage et le pigeage dans des cuves en ciment, suivis d'une fermentation longue, assurent une structure complexe au breuvage. L'élevage en fût de chêne neuf puis en cuve inox contribue à une texture raffinée.
Comment apprécier ce vin ?
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Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
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Domaine Capmartin
Dans l’appellation Madiran, le Domaine Capmartin s’attache à proposer une lecture renouvelée du tannat, cépage emblématique du Sud-Ouest. Le travail mené au vignoble et en cave vise à conserver la structure naturelle du cépage tout en en assouplissant l’expression, par des choix techniques mesurés.
Les vinifications privilégient des extractions modérées et une utilisation raisonnée du bois, afin de laisser davantage de place à la respiration du vin. Cette approche permet d’obtenir des rouges où la trame tannique reste bien présente, mais se déploie avec plus de souplesse et de fluidité. Le fruit gagne en clarté, les textures en équilibre, et les finales conservent une réelle digestibilité.
L’ensemble des cuvées propose une interprétation moderne et cohérente de Madiran, attentive à la fraîcheur, à la lisibilité et à l’évolution des vins, sans renier l’identité du terroir ni celle du cépage.
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