Domaine Le Jonc Blanc
Pure M
Bergerac | Blanc | NM
Cette cuvée, issue d'une unique parcelle de Gros Manseng, est le fruit d'une vinification innovante. En misant sur la méthode de soléra, le vigneron combine les subtilités de plusieurs années, enrichies par un élevage en foudre Stockinger et amphore. Le résultat est un vin d'une complexité rare, mêlant la richesse et la fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Castillon, couplé à une vinification sans soufre ajouté, promet un blanc puissant et expressif, parfait pour les amateurs en quête de découvertes audacieuses.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Le Jonc Blanc
Au Jonc Blanc, Isabelle Carles et Franck Pascal ont fait le choix d’une agriculture exigeante, proche de la biodynamie, pour révéler des vins francs, structurés, parfois déroutants. Le domaine travaille avec des cépages variés, dont le Sauvignon, le Sémillon, le Merlot et le Cabernet, et cherche surtout l’expression du lieu. Les cuvées affichent souvent un relief marqué, une matière dense, mais aussi une énergie rafraîchissante. Le travail en cave reste peu interventionniste, ce qui confère aux vins une personnalité singulière, très reconnaissable.
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