Le Vent des Jours
Un jour ou l'autre 2023
Cahors | Rouge | 2023
Ce vin est le résultat d'une vinification sans intrants ni sulfites, respectant les principes biologiques et biodynamiques. Son cépage est le Malbec, cultivé sur les terroirs calcaires et ferreux des hauts plateaux cadurciens. Cette approche préserve l'authenticité et la pureté du fruit, offrant une structure charnue avec une belle profondeur et une finale épicée. Les tannins apportent une légère rusticité qui souligne la typicité de ce vin.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Le Vent des Jours
Le Domaine Le Vent des Jours est un vignoble situé sur les hauts plateaux de l’appellation Cahors, à Villesèque dans le Lot, fondé en 2018 par Laurent Marre et François Sudreau. Installés sur des coteaux calcaires du Jurassique, ils cultivent leurs vignes en biodynamie avec vendanges manuelles, sans désherbants ni insecticides, et travaillent la vigne avec l’aide d’animaux de traction pour minimiser l’impact des machines.
La philosophie du domaine repose sur la création d’un écosystème harmonieux entre la terre, les vignes et la biodiversité environnante, notamment par l’intégration de lavandes, d’oliviers et de ruches dans les parcelles.
Les vins produits reflètent la fraîcheur, la finesse et la minéralité des terroirs cacussiens, avec une gamme incluant des Cahors rouges structurés à partir de malbec et merlot, ainsi que des vins blancs et vins de France exprimant l’identité du terroir local.
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