Ce Beaujolais se distingue par sa vinification en macération carbonique, une technique qui amplifie les arômes fruités du gamay noir à jus blanc. Cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, les vignes de 40 ans produisent des fruits d'une belle intensité. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin est élevé sur lies fines en cuve béton pendant huit mois, ce qui lui confère une texture soyeuse et une expression aromatique pure.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Thibault Ducroux
Thibault Ducroux est un vigneron installé à Villié‑Morgon dans le Beaujolais, où il travaille des parcelles en conversion vers l’agriculture biologique pour produire des vins « naturels » qui reflètent l’expression pure du Gamay sur sols granitiques. Son approche s’inspire des traditions locales tout en laissant libre cours à la personnalité de chaque millésime.
Les vins de Thibault Ducroux sont élaborés avec une vinification minimaliste, souvent en macération carbonique et avec des levures indigènes, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’énergie naturelle du terroir. Les élevages sont réalisés principalement en cuve pour garder une expression directe et vivante.
Ses cuvées, souvent issues de vieilles vignes, se caractérisent par une vivacité et une tension aromatique qui les rendent idéales à boire jeunes ou à explorer au fil du temps pour ceux qui apprécient les vins authentiques et sincères du Beaujolais.
