Le Vignoble du Rêveur, situé sur les sols alluvionnaires de Bennwihr en Alsace, offre un Riesling pur et singulier. Adopte une philosophie biodynamique, la vinification y est innovante et minimaliste, sans filtration ni ajout de substances externes, préservant ainsi l'essence du terroir. Élevé un an sur lies, ce vin exprime toute sa richesse aromatique naturelle et sa structure impeccable.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Vignoble du Rêveur
Le Vignoble du Rêveur est un domaine viticole créé en 2013 à Bennwihr en Alsace par Mathieu Deiss, membre de la célèbre famille Deiss, et Emmanuelle Milan. Le projet repose sur la recherche d’une expression libre et naturelle du vin, avec une viticulture biodynamique et biologique sur environ 7 hectares de sols d’alluvions quaternaires.
Le domaine a été converti à la biodynamie dès sa création et certifié Demeter, avec une philosophie qui valorise des pratiques innovantes telles que des macérations longues, des levures indigènes, des élevages en foudre et souvent des vins sans filtration ni ajout de soufre ajouté, offrant ainsi une grande diversité de styles.
Les vins du Vignoble du Rêveur sont exprimés avec fraîcheur et complexité, allant de cuvées vives et tendues comme « Vibrations » en Riesling à des assemblages originaux comme « Rien ne Bouge » ou « Artisan », reflétant à la fois
