Une robe dense avec une bouche pleine et charnue. Entre le nez, la bouche et la finale, vous dénoterez les arômes de chocolat, de toffee, de tabac blond ou encore de mûres.
Le mot du Vigneron, Jérôme PY :
Grand registre aromatique.
Les vendanges sont faite manuellement.
La vinification est longue, jusqu'à 7 semaines avec remontage quotidien et pigeages deux fois par jour.
L'élevage est de 18 à 22 mois en barriques de bois français.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine du Causse Noir
- Année : 2016
- Région : Languedoc
- Appellation : Faugères
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 15°
- Cépage : Mourvedre 40%, Syrah 40%, Grenache 20%
- Sol : Sablo limoneux
Dégustation
Quand ?
Carafer deux heures avant la dégustation, température idéale est entre 14 et 16°.
A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans.
Comment ?
Parfait sur une viande rouge bien savoureuse. Des viandes de gibier comme du chevreuil
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