Dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Et qui dit Pâques dit évidemment la chasse aux œufs en chocolat, mais aussi au grand repas familial avec tous les bons petits plats faits maison. Oubliez l’agneau pascal traditionnel, le pâté de Pâques ou l’omelette de Pâques si vous êtes dans le Languedoc ! Cette année, vous allez innover avec une recette de gigot d’agneau au miel et au thym venant tout droit de notre vigneron du Château de Calavon, Michel Audibert.
Ingrédients pour 6 personnes
1 gros gigot d’agneau – du Miel non liquide – thym – 2 gousses d’ail frais – Sel – poivre – beurre
Préparation : 10min Cuisson : ~50min
Servez le gigot d’agneau au miel et au thym avec des pommes de terre fumantes.
A déguster avec un verre de vin rouge de Provence du Château de Calavon.
Le Coteaux d’Aix-en-Provence a de délicieuses senteurs d’olives noires. C’est un vin puissant et souple avec une amertume en fin de bouche qui nous fait saliver ! Subtil et gourmand, il relèvera les arômes du thym pour un accord explosif.
Michel Audibert, vigneron au Château de Calavon
Situé entre Marseille et Arles, le domaine est au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence depuis le XIXème siècle ! Michel Audibert perpétue depuis 16 ans la tradition familiale pour produire des vins ensoleillés et gourmands. Ce passionné travaille en bio et a re-dynamisé le vignoble.
Shamini (Les Grappes)