Arnaud Pelletier, vigneron passionné de Bourgogne, propose des vins bio d'une grande finesse et complexité. Avec 15 hectares de vignes entre Dijon et Beaune, il perpétue la tradition familiale depuis cinq générations. Ses vins mono-cépage Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir, issus d'une agriculture biologique, révèlent tout le savoir-faire et l'authenticité de son terroir. Une belle découverte pour les amateurs de grands Bourgogne à déguster dès à présent ou à garder précieusement.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Epicé
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château de Prémeaux
Situé sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, entre Dijon et Beaune, le Château de Prémeaux est conduit par Arnaud Pelletier, cinquième génération d'une famille de vignerons installée depuis le XIXᵉ siècle. Le domaine s'étend sur 15 hectares cultivés en agriculture biologique — une conversion motivée par une expérience personnelle douloureuse : le père d'Arnaud, victime des produits chimiques utilisés à la vigne, a forgé dans cette épreuve une conviction profonde.
Les vinifications sans levures ni enzymes, des extractions mesurées, des élevages précis : tout vise ici la pureté et la lisibilité du terroir. Curiosité et ouverture d'esprit guident un style classique mais vivant, fidèle à l'identité bourguignonne.
