À Crouttes sur Marne, la famille Bourgeois-Diaz est synonyme d'excellence et de tradition. Les vignobles, répartis sur 7 hectares, bénéficient d'une exposition idéale sud-sud-ouest, favorisant la pleine maturité des raisins. Le Pinot Meunier est sublimé dans cette cuvée brut nature, grâce à un pressurage traditionnel et une vinification soignée en cuves inox ou en fûts de chêne. Chaque étape, de la taille du vignoble à la fermentation, est empreinte d'un respect attentif de la nature et du terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Champagne Bourgeois Diaz
Au sein de la Vallée de la Marne, Bourgeois-Diaz explore la biodynamie avec une rigueur qui se lit dans la pureté de ses champagnes. Le Pinot Meunier, cépage dominant, montre ici une précision inhabituelle : fruit clair, fines bulles, tension régulière. Les élevages sur lies prolongées apportent du volume sans lourdeur, créant des équilibres mûrs mais vibrants. Les vins affichent une texture serrée, avec une allonge qui gagne en densité à l’aération. Un style sincère, droit, qui démontre la profondeur possible du Meunier quand il est travaillé avec exigence.
