La maison Bourgeois-Diaz exploite soigneusement ses vignobles, où les pratiques respectueuses incluent la taille noble, l'ébourgeonnage à la main, l'enherbement naturel et la fumure organique. Les raisins, principalement du Pinot Noir, sont récoltés à maturité idéale puis pressés sur un pressoir traditionnel. La vinification se fait en cuves inox et foudres de chêne, permettant une expression pure et authentique des arômes, avec un dosage brut nature témoignant d’un style vibrant.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Frais | Fruité
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Champagne Bourgeois Diaz
Au sein de la Vallée de la Marne, Bourgeois-Diaz explore la biodynamie avec une rigueur qui se lit dans la pureté de ses champagnes. Le Pinot Meunier, cépage dominant, montre ici une précision inhabituelle : fruit clair, fines bulles, tension régulière. Les élevages sur lies prolongées apportent du volume sans lourdeur, créant des équilibres mûrs mais vibrants. Les vins affichent une texture serrée, avec une allonge qui gagne en densité à l’aération. Un style sincère, droit, qui démontre la profondeur possible du Meunier quand il est travaillé avec exigence.
