Issu uniquement de Chardonnay, ce champagne provient de la parcelle unique « Le Temple », située sur des marnes calcaires à l'extrême ouest de l'appellation, à Nanteuil sur Marne. Après un vieillissement moyen de 24 à 30 mois, il offre une sensation d'acidité subtile et une finale de réglisse, ajoutant un caractère enjoué et distinct à chaque dégustation. Sa vinification sans dosage souligne son pureté et sa finesse, parfait pour les amateurs de champagne brut.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Floral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Champagne Bourgeois Diaz
Au sein de la Vallée de la Marne, Bourgeois-Diaz explore la biodynamie avec une rigueur qui se lit dans la pureté de ses champagnes. Le Pinot Meunier, cépage dominant, montre ici une précision inhabituelle : fruit clair, fines bulles, tension régulière. Les élevages sur lies prolongées apportent du volume sans lourdeur, créant des équilibres mûrs mais vibrants. Les vins affichent une texture serrée, avec une allonge qui gagne en densité à l’aération. Un style sincère, droit, qui démontre la profondeur possible du Meunier quand il est travaillé avec exigence.
