Domaine Serol
Les Millerands 2023
Côte Roannaise | Rouge | 2023
Ce vin est le fruit d'un terroir exceptionnel et d'une culture en biodynamie rigoureuse. Issu de vignes de Gamay St-Romain plantées sur des coteaux granitiques à haute densité, ce vin tire sa personnalité unique de son altitude élevée et de ses expositions pleines d'énergie. La vinification soignée inclut un tri sélectif, une fermentation naturelle avec des grappes entières et un élevage en cuve ciment, préservant la pureté et l'intégrité du vin.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Serol
Dans la Côte Roannaise, le Domaine Sérol est conduit par Stéphane Sérol, qui a repris le domaine familial en 1998. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 28 hectares, implantés sur les coteaux volcaniques de la région roannaise, un contexte géologique qui imprime une tension et une fraîcheur caractéristiques aux vins.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail attentif des sols basé sur des apports de matière organique et de chaux, afin de maintenir la vitalité du vignoble et l’équilibre de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des grappes, permettant de récolter des raisins à maturité optimale.
Les vinifications sont menées de manière parcellaire, chaque cuvée étant travaillée séparément afin de révéler les nuances de chaque terroir. Le chai est équipé principalement de cuves en béton, complétées par quelques cuves tronconiques en bois. Les fermentations se font à partir de levures indigènes, sans ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
