Domaine Serol
Oudan De butte en blanc 2023
Urfé | Blanc | 2023
Cultivé en bio et en biodynamie, ce vin naît de vignes soignées avec attention, palissées et plantées en haute densité, nourries d’un compost de fumier de bovin et d’engrais verts semés chaque année. La vigne est bichonnée au fil des saisons, avec des travaux manuels précis pour favoriser sa santé et sa maturité.
Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés, puis vinifiés doucement en fûts de 500 l, avec des levures naturelles et une fermentation qui se fait au rythme du fruit. La mise en bouteille, tout en douceur, préserve l’expression pure du terroir et de la vigne.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
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Domaine Serol
Dans la Côte Roannaise, le Domaine Sérol est conduit par Stéphane Sérol, qui a repris le domaine familial en 1998. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 28 hectares, implantés sur les coteaux volcaniques de la région roannaise, un contexte géologique qui imprime une tension et une fraîcheur caractéristiques aux vins.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail attentif des sols basé sur des apports de matière organique et de chaux, afin de maintenir la vitalité du vignoble et l’équilibre de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des grappes, permettant de récolter des raisins à maturité optimale.
Les vinifications sont menées de manière parcellaire, chaque cuvée étant travaillée séparément afin de révéler les nuances de chaque terroir. Le chai est équipé principalement de cuves en béton, complétées par quelques cuves tronconiques en bois. Les fermentations se font à partir de levures indigènes, sans ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
