Le Domaine du Pavillon, situé dans la prestigieuse appellation Crozes-Hermitage, offre des vins complexes et intenses, témoignant de l'expertise et de la tradition des grands crus de la vallée du Rhône septentrionale. Les cuvées Rouge et Blanc, issues de vieilles Syrah, révèlent la générosité du vigneron et l'histoire familiale du domaine, désormais entre les mains de J.P. Les vins du Domaine du Pavillon se démarquent par leur équilibre et leur caractère solaire, mettant en valeur la passion du vigneron pour le terroir et le cépage emblématique de la région.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine du Pavillon
Implanté sur les coteaux de l’appellation Crozes-Hermitage, le Domaine du Pavillon s’étend sur environ 14 hectares de vignes, conduites sur des pentes bien exposées de la rive gauche du Rhône. Ce secteur bénéficie d’un climat rhodanien septentrional marqué, favorable à des maturations progressives et à la préservation de la fraîcheur, en particulier pour la syrah.
Avant d’être consacré à la vigne, le site accueillait une ferme familiale entourée de vergers. Dans les années 1960, les arbres fruitiers laissent progressivement place aux plantations de vignes, tandis que les bâtiments agricoles sont transformés en chai à barriques. Le domaine tire son nom de l’ancien pavillon de chasse surplombant les coteaux, devenu un repère emblématique du lieu.
Le vignoble est aujourd’hui travaillé par la famille Audibert, avec une attention particulière portée aux vieilles vignes de syrah, cépage central du domaine. Les sols et la topographie permettent d’obtenir des raisins à la fois mûrs ... Lire plus
