Articles du blog

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les pr...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupa...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Chateau de Valmer

(36 notes)
“ Du RER au Château ! ”

Tourangeau d’origine, Jean s’est d’abord essayé à la vie parisienne, ses tours de la Défense, son RER et son rythme effréné. Et puis tel le chant des sirènes les vignes l’ont rappelé à sa Touraine natale. Elles l’ont fait succomber… nous aussi !

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(37) Indre-et-Loire

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innovation pour la filière viticole. Nous avons voulu réaliser cette étude pour valoriser le dynamisme de la filière viticole en France. Trop souvent, nous entendons que le...
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les produits exceptionnels rendent votre repas exceptionnel  » et qu’un chef doit être à la hauteur de ses matières premières. C’est pour cela aussi qu’il tie...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
Question
Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Côté vignes, après un superbe millésime 2018, l'heure est à la taille et ce jusqu'au mois d'avril. Les 32ha de Valmer seront travaillés afin de permettre aux futurs raisins de se développer dans les meilleures conditions, en espérant une excellente année 2019!

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Un début d'année 2019 on ne peut plus frais dans le potager... Toutes les plantes gélives ont été retirées. Les jardiniers vont maintenant travailler à la nouvelle version du potager! Début des plantations en mars...

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Détruite à la suite d'une tempête, la serre est de nouveau en état. La voilà prête à accueillir les semis et plantes qui ornementeront le jardin potager!

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Plus que quelques jours pour profiter de notre PROMO NOËL 2018! Sur le site https://www.chateaudevalmer.com/boutique/nos-vins Code NOEL18 (Offre valable jusqu'au mercredi 19 décembre minuit)

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Magnifiques senteurs de coings et de pommes d'api dans le fruitier de Valmer! La récolte 2018 du potager y passera l'hiver sereinement!

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Présentation des jardiniers Château de Valmer - Vins et Jardins Guillaume (à gauche, jardinier en chef) et Mathieu (à droite) sont tous les deux compagnons du devoir. Depuis quelques mois, ils prennent soin des jardins du domaine (5 hectares labellisés « Jardin Remarquable ») et nous préparent plein de belles surprises pour 2019!...

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 oulallaaaaaaaaa

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 PROMO NOËL 2018 Pour toute commande à partir de 24 bouteilles, les frais de livraison offerts. Sur le site https://www.chateaudevalmer.com/boutique/nos-vins avec le code promo NOEL18

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Bonne dégustation à tous nos heureux gagnants de la tombola des Caves Ouvertes le week end dernier! Toute l’équipe du Château de Valmer remercie l'ensemble des participants qui ont partagé un moment convivial et chaleureux avec nous

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Le Château de Valmer à Paris Retrouvez les VINS du Château de Valmer au Salon des Vins des Vignerons Indépendants à Paris du 29 novembre au 2 décembre. Dégustation avec Jean De Saint Venant sur notre stand L 49. Invitation pour 2 personnes à télécharger sur notre évènement Facebook: https://www.facebook.com/events/1111866942295131/

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Le Château de Valmer vous accueille aujourd’hui et demain pour ses caves ouvertes et son Marché de Noel. ENTRÉE GRATUITE Venez à la rencontre du vigneron, Jean De Saint Venant, pour 3 passionnantes visites guidées des caves et chais à 11h, 14h et 16h suivies d’une dégustation des vins du château. Les exposants du marché de Noël

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 MARCHE DE NOËL DU CHÂTEAU DE VALMER LE 24 ET 25 NOVEMBRE DE 10H A 18H En plus de la dégustation et la vente des vins du domaine, une restauration sur place vous sera proposée avec notamment : G. Roy : Éleveur d'escargots, A Fleur de Goût : Cuisine de plantes et de fleurs sauvages, La Fouée Gourmande : Fouées bio, Patrick Goujon : Apiculteur producteur récoltant, Mel'O gâteaux : Créations sucrées et salées de Touraine Retrouvez la liste complète de nos amis exposants: https://www.facebook.com/events/285718378623865/

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 CAVES OUVERTES ET MARCHÉ DE NOËL AU CHÂTEAU DE VALMER! Les 24 et 25 novembre, rendez-vous au Château de Valmer! Au programme: visites guidées des caves et des chais avec Jean de Saint Venant, dégustation de nos vins AOC Vouvray, balades dans les jardins Renaissance. Sans oublier, une rencontre avec nos amis exposants sur le marché de Noël qui vous feront découvrir leurs produits autour de l’artisanat et de la gastronomie. *Restauration sur place --- Entrée GRATUITE tout le weekend Les 24 et 25 novembre de 10h à 18h —- Toutes les infos sur notre évènement Facebook: https://www.facebook.com/events/285718378623865/

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Loire , Vouvray

2016, Blanc

(49 notes)
Le mot du Vigneron:

C’est mon petit préféré ! Un vin qui peut se marier avec à peu près tout. Ce Vouvray sec est issu d’une vinification en cuves verrées (c'est-à-dire que les cuves ont été recouvertes de mosaïque)...

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Loire , Vouvray

2010, Pétillant

(18 notes)
Le mot du Vigneron:

Celui-ci pourrait vous surprendre ! Souvent méconnu, ce vin est pourtant un vrai régal !

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Loire , Vouvray

2014, Blanc

(21 notes)
Le mot du Vigneron:

Le demi-sec 2014 allie amplitude en bouche et finesse aromatique. Une surprise et un émerveillement pour les papilles.

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Loire , Vouvray

2009, Blanc

(3 notes)
Le mot du Vigneron:

Un petit délice. Un vin rond avec beaucoup de charme.

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Le domaine

Dans la famille, depuis 1888, le domaine viticole Chateau de Valmer est un joyaux, aussi bien pour ses somptueux jardins à la française que pour son terroir particulier de coteaux pierreux. Jean reprend des études d’oenologie... Et en 2010, il réalise son rêve : reprendre le domaine familial. Aujourd’hui, il met un point d’honneur à influencer au minimum les interactions naturelles entre la vigne et le terroir, pour favoriser les échanges entre espèces animales et végétales !

La petite histoire

Situé au cœur de l'appellation de Vouvray, le domaine viticole a démarré en 1888 avec l'acquisition du Château par la famille de Saint Venant. Le Château tire aujourd'hui sa renommée de ses jardins et de ses vins qui ont connu un second souffle sous l'impulsion du père de Jean, Aymar, Comte de Saint Venant. Jean perpétue, depuis maintenant 5 ans, la tradition familiale.

Anecdotes du domaine

"Ça me démangeait depuis longtemps mais un matin alors que je prenais le RER pour aller travailler à La Défense ... J'ai su que ce n'était pas fait pour moi. J'ai démissionné, démarré des études d'œnologie avec pour objectif de reprendre le domaine et c’est chose faite depuis 5 ans. Aujourd’hui je suis bien dans mes vignes et amoureux de mon terroir et de ma si belle Touraine.""Mon plus grand plaisir : travailler mes vignes, créer chaque année de grands vins et me dire que j'ai fait le bon choix ..."

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