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Du métro au Château de Valmer
Du métro au Château de Valmer
Un soir, alors qu’il laissait passer son 3ème RER bondé, Jean de Saint-Venant a eu le déclic : fini le RER, Boulot, Dodo, à lui les études d’...

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Chateau de Valmer

(32 notes)
“ Du RER au Château ! ”

Tourangeaux d’origine, Jean s’est d’abord essayé à la vie parisienne, ses tours de la Défense, son RER et son rythme effréné. Et puis tel le chant des sirènes les vignes l’ont rappelé à sa Touraine natale. Elles l’ont fait succomber… nous aussi !

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(37) Indre-et-Loire

Du métro au Château de Valmer
Du métro au Château de Valmer
Un soir, alors qu’il laissait passer son 3ème RER bondé, Jean de Saint-Venant a eu le déclic : fini le RER, Boulot, Dodo, à lui les études d’œnologie pour reprendre le Château de Valmer.  Avant de rejoindre les vignes de sa Touraine natale, c’est dans une tour à la Défense à Paris qu’il a commencé ...
Question

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Le printemps fait son apparition: ça bourgeonne dans les vignes et les jardins de Valmer. Un très beau spectacle de la nature !!!

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Le Château de Valmer sera exceptionnellement fermé les vendredis 3 et 10 mars 2017. Photo prise par Malo le 28 février, un jour d'orage.

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Arc-en-ciel dans le potager de Valmer: c'est maintenant ! Merci Malo et attention car la giboulée ne devrait pas tarder...

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Étape 2 de la reconstruction du poulailler dans le verger de Valmer en photos ! Le grillage ... A votre avis, combien de mètres ont été nécessaires?

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 La reconstruction du poulailler dans le verger de Valmer en photos ! Il reste encore quelques heures de travail...

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Bonjour à Tous! La réponse à notre question de vendredi est la taille en gobelet simple. Pourquoi celle-ci plutôt qu’une autre ? C’est une taille qui permet une bonne aération du pied de vigne. Ainsi, la photosynthèse se fait de façon optimale. C’est aussi une taille qui est très adaptée au cépage Chenin Blanc sur nos parcelles ensoleillées car elle permet au raisin de se gorger de soleil dès qu’il apparaît. Très bon lundi!

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 A Valmer, la taille de la vigne a commencé fin novembre et se terminera en avril. C'est une opération technique, qui demande du temps, de l'entraînement, une bonne résistance au froid, et qui obéit à de nombreuses règles, dont des obligations légales imposées par les décrets d'appellation. A vous de jouer! A votre avis, quelle est la taille autorisée pour l’AOC Vouvray et donc pratiquée par l’équipe de Valmer?

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Jean Léonard @jean-leonard
a noté   Château de Valmer - Vouvray Sec
Château de Valmer - Vouvray Sec

Loire

 Achat vérifié

Un vrai chenin avec une belle minéralité, encore meilleur une fois passé en carafe !
Parfait avec des escalopes de veau et un peu de citron.

1 Commentaire

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Quoi ! Vous êtes à New York et vous ne savez pas quoi faire ce soir ??? RDV au Red Feet Wine Market & Spirit Provisions pour une soirée dégustation de l'AOC Vouvray 2015 du Château de Valmer. Have fun !

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Pour la saison 2017, le Château de Valmer est à la recherche de deux stagiaires. Envoyez votre CV et lettre de motivation à jardins@chateaudevalmer.com. Merci de partager sans modération !

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Une agréable matinée d'initiation au tir à l'arc avec la CAVL de Montlouis sur Loire. Un grand MERCI à Maëva, Florian, José et David pour cette belle découverte !

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Jean de Saint Venant @chateau-de-valmer

 Toute l'équipe du Château de Valmer vous souhaite un joyeux Noël et une belle année 2017 !

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Vouvray Sec

9€80 

Loire , Vouvray

2015, Blanc - 75cl

(17 notes)
Le mot du Vigneron :

"C’est mon petit préféré ! Un vin qui peut se marier avec à peu près tout. Ce Vouvray sec est issu d’une vinification en cuves verrées (c'est-à-dire que les cuves ont été recouvertes de mosaïque)..."

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Loire , Vouvray

2010, Pétillant - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Celui-ci pourrait vous surprendre ! Souvent méconnu, ce vin est pourtant un vrai régal ! "

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Loire , Vouvray

2014, Blanc - 75cl

(8 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le demi-sec 2014 allie amplitude en bouche et finesse aromatique. Une surprise et un émerveillement pour les papilles."

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Loire , Vouvray

2009, Blanc - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Un petit délice. Un vin rond avec beaucoup de charme."

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Le Domaine

La Petite Histoire

Situé au cœur de l'appellation de Vouvray, le domaine viticole a démarré en 1888 avec l'acquisition du Château par la famille de Saint Venant. Le Château tire aujourd'hui sa renommée de ses jardins et de ses vins qui ont connu un second souffle sous l'impulsion du père de Jean, Aymar Comte de Saint Venant. Jean perpétue, depuis maintenant 5 ans, la tradition familiale.

Anecdotes du domaine

"Ça me démangeait depuis longtemps mais un matin alors que je prenais le RER pour aller travailler à La Défense ... J'ai su que ce n'était pas fait pour moi. J'ai démissionné, démarré des études d'œnologie avec pour objectif de reprendre le domaine et c’est chose faite depuis 5 ans. Aujourd’hui je suis bien dans mes vignes et amoureux de mon terroir et de ma si belle Touraine."

"Mon plus grand plaisir: travailler mes vignes, créer chaque année de grands vins et me dire que j'ai fait le bon choix ..."

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