Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Winemakers of his region

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Laure Colombo et Jean-Jacques Dubourdieu

(4 notes)
“ Rhône Cornas + Bordeaux Graves = Carnivore ”

Laure Colombo et Jean-Jacques Dubourdieu sont la fille et le fils de deux vignerons stars du Rhône et de Bordeaux. Avec cette cuvée, Laure et Jean-Jacques se font un prénom en transmettant la passion de leurs terroirs en ravivant une tradition vinicole d'antan! Un assemblage de deux terroirs (Rhône et Bordeaux) comme le faisaient jadis nos pères! Aujourd'hui, ils nous p...

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(07) Ardèche

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Séverine BAZOGE @severinebazoge
a noté   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

 Achat Vérifié

Excellent ! Un délice que je recommande. Je vais guetter la prochaine cuvée.

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Talel Karoui @talelkaroui
a un coup de coeur pour   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

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Baptiste Tignol @bati
a un coup de coeur pour   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

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Baptiste Tignol @bati
a noté   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

D'abord les fruits noirs mûrs et la réglisse suave, une touche de camphre qui apporte la fraîcheur. La bouche s'ouvre ensuite sur un bel équilibre sur des notes de cuirs bruns, de bois précieux, la ronce de noyer, le tabac blond enrobé d'une note de cassis et de mûre juste cueillie, gorgée d'arômes. Les tanins sont souples, la longueur intense avec une belle tension qui promet un immense vieillissement

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

Allier deux très belles maisons avec la fougue de leurs auteurs dans un mariage Bordeaux-Rhone et que dis-je Barsac-Cornas, quel plaisir pour les papilles. Alors oui, c'est un ovni qui ne rentre pas dans les cases d'une appellation ou d'une autre mais qu'importe quand la justesse et la précision sont au rendez-vous! Clairement taillé pour la garde, ce flacon est une grande dame au style charpenté, élégant et taillé pour le temps. Je recommande d'en prendre 18 et d'en ouvrir un flacon jusqu'au 18ans du dernier né afin de voir évoluer le vin, se voir fondre les cépages EST-OUEST de cette rencontre. Amoureux de Syrah et de Cabernet, voici une cuvée qui met tout le monde d'accord mais qui vaudra aussi mille belles discussions sur la part que nous aimons le plus... a bientôt pour en rediscuter!

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Gilles LeFouineur @lefouineur
a noté   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

La fougue de Jean-Jacques Dubourdieu à Bordeaux et de Laure Colombo à Cornas a permis de créer un vin hybride : moitié cabernet sauvignon moitié Syrah. 2 barriques seulement, pour les amis, de ce vin structuré qu'on sera curieux de revoir avec un peu d'âge

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Vins Colombo @domaine-colombo--domaine-dubourdieu
a commenté   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

Article sur Kiss my chef :
http://kissmychef.com/chaud-devant/le-nectar/producteurs-le-nectar/carnivore-lexpression-cornas-graves-meme-flacon

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Vins Colombo @domaine-colombo--domaine-dubourdieu
a commenté   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

Article de Terre de vins :
http://www.terredevins.com/actualites/carnivore-cornas-gravise-signe-colombo-dubourdieu/

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Vins Colombo @domaine-colombo--domaine-dubourdieu
a commenté   Carnivore - Cornas-Graves
Carnivore - Cornas-Graves

Vallée du Rhône

Article sur Les Echos sur notre cuvée Carnivore :
http://www.lesechos.fr/week-end/gastronomie-et-vins/vins/0211571567548-la-chronique-vin-de-jean-francis-pecresse-la-belle-de-mai-2049316.php

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Le domaine

Laure Colombo et Jean-Jacques Dubourdieu sont la fille et le fils de deux vignerons stars du Rhône et de Bordeaux. Avec cette cuvée, Laure et Jean-Jacques se font un prénom en transmettant la passion de leurs terroirs en ravivant une tradition vinicole d'antan! Un assemblage de deux terroirs (Rhône et Bordeaux) comme le faisaient jadis nos pères! Aujourd'hui, ils nous proposent une cuvée baptisée "CARNIVORE" qui symbolise le mariage, non pas entre deux hommes, mais entre deux terroirs avec 55% de Syrah issue de la cuvée de Cornas et 45% de Cabernet-Sauvignon.

La petite histoire

Au cours des XVIIIème et XIXème siècles, les cahiers des charges des AOP n’avaient pas encore été imaginés, la liberté était donc totale! Voila pourquoi lorsqu'un Bordeaux s'avérait un peu maigrelet, ce n'est autre que du vin de la vallée du Rhône qui venait l'épauler! C'est en étudiant l'histoire de leurs régions respectives que l'idée est venue de (re)faire découvrir cette tradition remise au goût du jour!

Anecdotes du domaine

Tous deux enfants de célèbres vignerons, ils se sont connus pendant leurs études. Les années passent, l'amitié perdurent et avec elle naîtra l'envie de projets communs comme cette cuvée "Carnivore"! Entre droiture et folie épicée, un brin charmeur, ce vin témoigne de l'esprit jeune et vif de Laure et Jean-Jacques. Au final, une cuvée qui dépote !

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