Laure Colombo et Jean-Jacques Dubourdieu

Laure Colombo et Jean-Jacques Dubourdieu sont la fille et le fils de deux vignerons connus et reconnus du Rhône et de Bordeaux. Avec cette cuvée, Laure et Jean-Jacques arrivent à se faire un nom en transmettant la passion de leurs terroirs en ravivant une ancienne tradition vinicole ! Il s'agit d'un assemblage de deux terroirs que sont le Rhône et Bordeaux, comme le faisaient jadis leurs pères!

C'est ainsi qu'ils crées la cuvée baptisée "CARNIVORE" . Ce nom accrocheur donne naissance à un mariage, non pas entre deux hommes, mais entre deux terroirs. on y retrouve en effet, 55% de Syrah issue de la cuvée de Cornas et 45% de Cabernet-Sauvignon.

La petite histoire

Au cours des XVIIIème et XIXème siècles, les cahiers des charges des AOP n’avaient pas encore été imaginés, la liberté était donc totale! Voila pourquoi lorsqu'un Bordeaux s'avérait un peu maigrelet, ce n'est autre que du vin de la vallée du Rhône qui venait l'épauler ! C'est en étudiant l'histoire de leurs régions respectives que l'idée est venue de (re)faire découvrir cette tradition remise au goût du jour ! Cette cuvée est bien entendu produite en appellation Vin de France, et permet de remettre au gout du jour une ancienne pratique souvent effectuées à l’époque, celle d'hermitager les vins.

En définitif, ces deux jeunes vignerons-œnologues se sont emparés de l’histoire en y ajoutant une pointe de modernité, de fraîcheur et d'audace ! Goûter la cuvée Carnivore c’est l'adopter !