Domaine Duffau

Anecdotes du domaine Par manque d'infrastructure, les deux premières années de culture de notre vignoble, nous devions envoyer toute la récolte aux caves coopératives de Rabastens. Début 2011, nous construisons et produisons 9 cuvées ! La petite histoire du domaine Pendant 25 ans, j'ai travaillé comme ingénieur dans le secteur de l'eau et mes missions m'ont amené à voyager aux quatre coins du globe avec ma famille. Avec ma femme, Anne et mes enfants, nous avons vécu au Brésil et dans différents pays d'Afrique. Mon métier et mes voyages m'ont amené à côtoyer des vignerons de l'Hérault mais aussi d'autres plus lointains en Argentine et en Afrique du Sud. Ce projet de passer de l'eau au vin est né de ma passion pour le vin, d'un besoin d'enracinement et de contact avec la terre et de mon caractère indépendant ! Ce projet un peu surprenant pour mon entourage au départ a cependant été longuement mûri avant de se concrétiser dans le magnifique vignoble de Gaillac. La fierté du domaine Notre vignoble est situé à Gaillac au beau milieu du vignoble du Sud-Ouest. Nous y cultivons 15 hectares de vignes : 8 d'entre eux sont vinifiés à la propriété et le reste est envoyé en cave coopérative. Notre terroir est principalement composé de coteaux argilo-calcaires et de quelques parcelles de graves. Notre vignoble est classé en Premières Côtes de Gaillac. L'encépagement du vignoble est varié, mis à part les cépages classiques tels que Sauvignon, Muscadelle, Syrah, Merlot et Gamay, nous cultivons les cépages emblématiques de Gaillac tels que le Mauzac et le Len de l'el en blanc, le Braucol et le Duras en rouge. Nous accordons beaucoup d'importance au fonctionnement et à la préservation de nos sols et nous efforçons de réduire l'utilisation du cuivre en utilisant des préparations à base d'ortie et de prêles ainsi que des huiles essentielles. En vinification nous réduisons les doses de sulfites. Nous produisons pour le moment deux cuvées sans sulfites ajoutés et non détectés aux analyses.