Articles du blog

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innov...
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les pr...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupa...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

L'entre deux mondes

“ De la Médecine à la Viticulture  ”

Le domaine est situé dans les coteaux de Fronsac, dans la région Bordelaise. C'est une petite propriété de 3 ha 37 sur un terroir argilo calcaire avec des carrières souterraines sous les vignes de cépage merlots et cabernets sauvignon. L'ancienne ferme fortifiée du XVème achetée en 1989, après avoir été rattachée aux vignes qui l'entourent en 2005 est désormais offerte ...

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(33) Gironde

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innovation pour la filière viticole. Nous avons voulu réaliser cette étude pour valoriser le dynamisme de la filière viticole en France. Trop souvent, nous entendons que le...
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les produits exceptionnels rendent votre repas exceptionnel  » et qu’un chef doit être à la hauteur de ses matières premières. C’est pour cela aussi qu’il tie...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
Question
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Bordeaux , Bordeaux Supérieur

2011, Rouge

Le mot du Vigneron:

élevé en cuve uniquement, ce millésime est très expressif, sur le fruit ou plutôt "les fruits"

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Bordeaux , Bordeaux Supérieur

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

L'Entre deux Mondes 2014 associe des notes d'épices et de fruits rouges à noyaux murs, parfumé, les tanins sont présents mais soyeux.

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Bordeaux , Bordeaux Supérieur

2009, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un millésime accompli, équilibré et à maturité.

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Bordeaux , Bordeaux Supérieur

2010, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un millésime très riche, parfumé et persistant, aux tanins équilibrés, mêlant une charpente certaine à une jolie souplesse au palais, de bonne garde

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Bordeaux , Bordeaux Supérieur

2005, Rouge

Le mot du Vigneron:

Une cuvée exceptionnelle à plus d'un titre: 100 % Cabernet Sauvignon sur la Rive Droite Bordelaise ! Oublié au fond de la carrière souterraine, elle a ravi les amateurs de découvertes et comble...

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Le domaine

Le domaine est situé dans les coteaux de Fronsac, dans la région Bordelaise. C'est une petite propriété de 3 ha 37 sur un terroir argilo calcaire avec des carrières souterraines sous les vignes de cépage merlots et cabernets sauvignon. L'ancienne ferme fortifiée du XVème achetée en 1989, après avoir été rattachée aux vignes qui l'entourent en 2005 est désormais offerte en gîte de charme. Le domaine est en bio depuis le début et certifié biodynamie (Demeter) depuis 2015. Les vendanges se font à la main avec un double tri, sur pied et sur table. La vinification est authentique, la fermentation se fait avec des levures indigènes. Le vin produit est le bon reflet du terroir et du millésime, il est de très bonne garde.

La petite histoire

Une partie des bâtiments sont très anciens, une tour dite "Plantagenêt" mériterait des recherches historiques. Après avoir été séparés de ses terres, j'ai pu en 2005 acheter le reste des terres agricoles qui l'entourent et me lancer dans l'aventure du vin car le précédent propriétaire avait délégué la production en fermage à la coopérative locale. Les anciens du village se rappelaient qu'autrefois ces parcelles donnaient un excellent vin. Mon métier de vétérinaire m'avait déjà permis de goûter au monde agricole et le défi m'a plu ! En 2015, j'ai pu créer un chai sur le domaine permettant ainsi d'avoir un ensemble cohérent où il fait bon travailler ! Pas encore à la retraite, j'exerce ainsi deux métiers en même temps mais toujours en cohérence puisqu'en biodynamie d'un côté et en médecines alternatives de l'autre... Une grande satisfaction aura été de rentrer dans le tableau d'honneur des vignerons du Guide Dussert-Gerber.

Anecdotes du domaine

Mon travail premier au domaine, est d'élaborer un vin que j’aime et que je puisse avoir du plaisir à partager entre amis. Ma ligne de conduite est l’apprentissage et le respect d’un terroir et d’un endroit, pour élaborer un vin sincère et authentique à l'image du terroir.

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