On l’oublie souvent mais le rôti de veau est souvent une excellente alternative au non moins excellent rôti de boeuf. Idéal pour une soirée entre amis. Facile à cuisiner. Même si être diplômé Bac+5 en cuisson pourrait s’avérer utile pour ne pas avoir un rôti trop sec ! Quel vin avec un rôti de veau ?
Comme la majorité des viandes françaises, elles se déclinent à toutes les sauces ! Qui dit sauce, dit préparation…qui dit préparation dit vin. Vous suivez ? C’est la préparation avec le rôti de veau qui va primer pour le choix du vin. Rien de très compliqué pour la recette d’un rôti de veau, c’est avant tout une question de bon timing pour la cuisson.
Quel vin avec un rôti de veau nature :
- Un Saumur-Champigny de Loire
- Un Côtes de Bordeaux
- Un Fronsac de Bordeaux
- Un Monthélie de Bourgogne
- Un Auxey-Duresses de Bourgogne
- Un Morey Saint-Denis de Bourgogne
Des vins rouges légers, fruités, peu tanniques.
Quel vin avec un rôti de veau orloff :
- Un Côtes-du-Jura blanc chardonnay
- Un Saint-Peray Côtes du Rhône blanc
- Un Crozes Hermitage blanc Côtes du Rhône
- Un Sancerre rouge de Loire
- Un Brouilly du Beaujolais en rouge
- Un Savigny-lès-Beaune de Bourgogne en rouge
Les vins blancs puissants seront parfaits pour accompagner la viande et le fromage. Quel vin avec un rôti de veau pour vous ?
Alexis Proust pour Les Grappes
