Que boire avec un sauté de veau ?

Repas de jeudi dernier… un sauté de veau sauce estragon. Délicieux. Du coup je me suis dis que cela méritait un article accord met et vin sur le sauté de veau !

Quel vin avec un sauté de veau ?

Il y a plusieurs écoles avec le sauté de veau et surtout l’école des « rouges » et l’école des « blancs ». Quoi, du vin blanc avec un sauté de veau ?!!! En fait tout dépend de la recette. Et il existe de nombreuses recettes de sautés de veau. Alors chaque recette va réclamer son vin. Qu’il soit rouge, blanc ou rosé, beaucoup de vins se boivent très bien avec un sauté de veau. Après tout est une question de préférences. Alors laissez parler le plaisir ! Votre plaisir.

• Pour un sauté de veau aux fines herbes, sauce estragon et ciboulette : un Chambolle-Musigny de Bourgogne rouge, Morey Saint-Denis de Bourgogne rouge.
• Pour un sauté de veau aux poivrons, miel et romarin : Un Banyuls blanc du Languedoc.
• Pour un sauté de veau à la catalane, chorizo, tomates, oignons : Un Minervois rouge du Languedoc, un Corbières du Languedoc et un Fitou du Languedoc.
• Pour un Sauté de veau à l’orange et carottes : Un Coteaux du Layon blanc de Loire, un Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives et un Loupiac de Bordeaux.
• Pour un sauté de veau aux olives et riz sauvage : Un Lirac rosé des Côtes-du-Rhône, Un Tavel rosé des Côtes-du-Rhône.
• Pour un sauté de veau Marengo : Un Cairanne rouge des Côtes-du-Rhône, Un Gigondas rouge des Côtes-du-Rhône, un Côtes-du-Roussillon du Languedoc.
• Pour un sauté de veau au paprika : Un Saint-Chinian rouge du Sud-ouest, Un Châteauneuf-du-Pape rouge ou blanc et un vin d’Alsace, le Gewurztraminer.
• Pour un sauté de veau façon blanquette : Un Languedoc Viognier blanc, un Mâcon-Villages blanc de Bourgogne et un Beaune blanc de Bourgogne.

Bonne dégustation !