Que boire avec une salade césar ?

En terrasse au soleil, un samedi midi, la petite césar salade symbolise à elle seule les beaux jours. C’est un peu la classique des classiques. Tout se passe dans la sauce de la salade césar… Mais quel vin avec une salade césar ?

A croire que la salade césar a été inventée exclusivement pour les repas en terrasse. Alors, on ferme les yeux, et on se projette sur une petite terrasse à l’ombre dans une petite ruelle d’un village de Provence. Et là on se demande déjà quel vin avec une salade césar pour que l’instant soit parfait !

Il est venu le temps de s’installer sur une terrasse ombragé. On ouvre la carte et on fouine le plat… Et puis elle revient inlassablement, été après été, indémodable : la salade césar.

Et comme un peu de culture ne fait pas de mal, l’histoire de la recette de la salade césar n’est pas si simple. Bien évidemment tout le monde pense à l’Empereur. Mais que neni. Il s’agit en réalité de Caesar Cardini qui inventa la recette et la sauce de la salade césar depuis le Mexique dans les années 20’s.

Quel vin avec une salade césar ?

Vin rosé ou vin blanc selon les préférences de chacun :

• Les vins rosés avec une salade césar : Un Tavel des Côtes-du-Rhône, un Bordeaux, un Corse et unCôtes-de-Provence.
• Les vins blancs avec une salade césar : Reuilly de Loire, Menetou-Salon de Loire, Sancerre de Loire, Cheverny de Loire, Pouilly-Fuissé de Bourgogne, Mâcon-villages des Côtes chalonnaise, Petit-chablisde Bourgogne.

Manque plus que le soleil… et le repas est parfait !

La recette de la salade césar :

• Laitue romaine, le plus important !
• Croûtons à l’ail, le plus important !
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Parmesan
• Oeufs mollets
• Sel
• Poivre noir
• Worcestershire sauce

Et non la recette originelle de la salade césar ne comporte pas de poulet ! Alors quel vin avec une salade césar pour vous ?