Que boire avec du pain d’épices ? - Mets & Vins

Les fêtes arrivent et il faut que tout soit prêt en cuisine… et dans la cave ! Ne faites pas d’impair, et prévoyez toutes les éventualités possibles !

Un large choix… de pain d’épices !

Le pain d’épices est un met que nous tenons de l’Antiquité gréco-romaine. N’oublions pas que cette époque historique est également largement liée au monde du vin ! Cette recette traverse les âges et les continents pour s’inscrire dans la tradition de Noël Il existe un large éventail de pains d’épices, si bien que chaque région de France aurait sa propre recette : il y a trois aliments essentiels, farine, lait et miel et les épices varient d’une région à l’autre, certains préférant muscade ou anis … Il faudrait donc choisir un vin qui pourrait s’accorder avec cette multiplicité de saveurs !

Un gâteau gourmand avec un vin doux

Un vin moelleux ou liquoreux : parfait avec un pain d’épices !

Pour accompagner votre pain d’épice nous vous conseillons un vin doux naturel. Un vin moelleux apportera de la fraîcheur, de la douceur dans votre dégustation. Le blanc moelleux l’emporte donc dans le mariage avec le pain d’épices : il pourra se mêler sans problème aux saveurs et aux épices de ce dessert et apportera une touche de légèreté. Le vin rouge n’est pas pour autant à proscrire : n’oublions pas que Noël est également la période du vin chaud !! Vous pouvez, avec votre pain d’épices, boire un vin rouge assez puissant, avec des notes imposantes de fruits rouges par exemple.

Les appellations idéales à déguster avec le pain d’épices

A ccord vin chaud et pain d’épices

En résumé, vous pouvez consommer des vins d’Alsace comme le Gewurztraminer ou le Riesling vendanges tardives. Egalement le Banyuls traditionnel réveillera les saveurs du pain d’épices lors de votre dégustation. Enfin, si vous accompagnez votre dessert de vin rouge, préférez un Marsannay ou un Canon-Fronsac qui sont assez puissants. Pour un pain d’épices aux écorces d’orange, préférez un vin d’Alsace, aux vendanges tardives qui lui confèrent des arômes confits. Pour un dessert au chocolat, il faudrait plutôt un vin rouge ou bien encore un vin doux, chaleureux.