Domaine Bobinet
Du rififi à Beaulieu
Vin de France | Blanc | NM
Du Rififi à Beaulieu est un pétillant naturel méticuleusement élaboré par Sébastien et Emeline. Ce vin conjugue tradition et innovation, avec des vendanges manuelles et un assemblage de cépages chenin et chardonnay. Le processus de fermentation est délicatement orchestré pour capturer l'élégance des arômes dans une bouteille. Après un élevage sur lies, le dégorgement parfait cette cuvée, caractérisée par sa finesse et sa fraîcheur.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Bobinet
À Saumur-Champigny, le Domaine Bobinet est conduit par Émilie Bobinet et Sébastien Bobinet. Le vignoble est situé entre coteau et bords de Loire, sur des sols majoritairement calcaires, recouverts de couches plus ou moins profondes d’argiles et de limons, particulièrement adaptés au cabernet franc.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec une attention portée à la vitalité des sols et à l’équilibre de la plante. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de récolter des raisins mûrs et sains. En cave, les vinifications sont menées avec des interventions limitées, cherchant à préserver l’expression du fruit et la lisibilité du terroir.
Les élevages se font principalement en barriques, dans une cave troglodyte typique du Saumurois, offrant des conditions naturelles favorables à des maturations lentes et régulières. Les vins présentent des profils francs et vivants, avec des textures souples, une expression directe du cabernet franc et des équilibres construits sur la fraîcheur ... Lire plus
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