Domaine de l'Arjolle
Equinoxe Viognier Sauvignon 2023
Côtes de Thongue | Blanc | 2023
Ce vin exprime tout le potentiel des cépages Viognier et Sauvignon grâce à sa vinification minutieuse. Pressuré directement, il fermente entre 15°C et 18°C pour conserver la fraîcheur des arômes. Élevé sur lies pendant trois mois, il révèle une structure raffinée et une belle rondeur. Le bouquet floral se révèle séduisant, offrant une expérience de dégustation équilibrée et vivifiante.
Comment apprécier ce vin ?
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Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
A boire
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Domaine de l'Arjolle
Situé en Languedoc, le Domaine de l’Arjolle s’appuie sur une grande diversité de cépages, choisis pour leur capacité à s’adapter aux sols contrastés du secteur. Cette mosaïque parcellaire permet d’élaborer des vins aux profils complémentaires, construits sur l’équilibre plutôt que sur la recherche d’un style unique.
Les vins blancs sont travaillés à partir de maturités maîtrisées, afin de préserver fraîcheur et tension naturelle. Les rouges privilégient des extractions modérées, donnant des textures souples et un fruit lisible, sans lourdeur. Selon les cuvées, les élevages alternent entre cuve et bois, avec des passages courts en fût lorsque cela permet d’apporter un supplément d’ampleur sans masquer l’expression du raisin.
L’ensemble du travail vise une lecture claire des assemblages et des terroirs, avec des vins fluides, directs et accessibles. Le domaine revendique une approche mesurée, attentive à la cohérence d’ensemble et à la lisibilité des profils, plutôt qu’à la démonstration technique.
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