Domaine des Huards
Le Pressoir 2022
Cheverny | Rouge | 2022
Cuvée parcellaire élaborée avec soin sur un sol très calcaire, cette création de Jocelyne et Michel Gendrier reflète une approche en biodynamie qui respecte pleinement le raisin. La vinification est réalisée presque sans soufre, avec un pressurage doux et sans ajout de levures, garantissant une expression authentique du terroir. Le travail rigoureux en cave et la gestion minutieuse de la vinification permettent de révéler un équilibre subtil et une texture raffinée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine des Huards
À Cheverny, le Domaine des Huards pratique la biodynamie depuis si longtemps que le vignoble semble respirer à son propre rythme. Le Romorantin y trouve une expression étonnamment énergique, tout en nuance. Le Sauvignon joue une partition plus posée, presque saline. Les rouges restent déliés, agréables, à peine infusés. L’ensemble forme une gamme d’une grande cohérence, sans artifices.
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