Domaine Eric Chevalier
Star fish 2023
Muscadet | Blanc | 2023
Cette propriété familiale de 29 hectares, située en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu, bénéficie d'un terroir unique influencé par l'océan Atlantique, la Loire et le Lac de Grandlieu. Conduites en agriculture biologique depuis 2016, les vignes donnent naissance à des vins frais et iodés, typiques de cette région. La vinification se fait par pressurage lent, avec des fermentations spontanées et un élevage sur lies totales, garantissant un style authentique et bien ancré dans son terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Eric Chevalier
En Loire-Atlantique, le Domaine Éric Chevalier s’inscrit dans une dynamique de relecture qualitative du vignoble du Pays Nantais. Le domaine travaille principalement le melon de Bourgogne, ainsi que des cépages plus confidentiels comme le fié gris, en cherchant à en révéler le potentiel sur des terroirs exigeants.
Le vignoble repose sur des sols de gneiss et de schistes, qui apportent aux vins une structure sèche et un relief marqué. Les vinifications sont conduites avec précision, afin de préserver la tension naturelle des jus et la netteté aromatique. Les vins se construisent sur des équilibres droits, avec un fruit net et des finales salivantes, sans recherche d’opulence.
L’ensemble du travail du domaine propose une lecture contemporaine et lisible du Pays Nantais, mettant en avant la fraîcheur, la précision et l’identité des cépages. Des vins clairs et structurés, fidèles à leur origine et à une approche rigoureuse de la vinification.
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