Domaine Eric Chevalier
Pataquès 2021
Val De Loire | Rouge | 2021
Propriété familiale de 29 hectares, le Domaine Eric Chevalier se situe à l’ouest du Val de Loire, en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Les vignes, cultivées en agriculture biologique depuis 2016, bénéficient d’un terroir exceptionnel influencé par la proximité de l’océan Atlantique et du lac de Grandlieu. Cette situation géographique unique offre des vins caractérisés par leur fraîcheur et leur identité océanique.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Eric Chevalier
En Loire-Atlantique, le Domaine Éric Chevalier s’inscrit dans une dynamique de relecture qualitative du vignoble du Pays Nantais. Le domaine travaille principalement le melon de Bourgogne, ainsi que des cépages plus confidentiels comme le fié gris, en cherchant à en révéler le potentiel sur des terroirs exigeants.
Le vignoble repose sur des sols de gneiss et de schistes, qui apportent aux vins une structure sèche et un relief marqué. Les vinifications sont conduites avec précision, afin de préserver la tension naturelle des jus et la netteté aromatique. Les vins se construisent sur des équilibres droits, avec un fruit net et des finales salivantes, sans recherche d’opulence.
L’ensemble du travail du domaine propose une lecture contemporaine et lisible du Pays Nantais, mettant en avant la fraîcheur, la précision et l’identité des cépages. Des vins clairs et structurés, fidèles à leur origine et à une approche rigoureuse de la vinification.
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