Situé à Saint-Bris-le-Vineux, au cœur du vignoble de l’Auxerrois, le domaine Grivot-Goisot s’inscrit dans une histoire viticole ancienne, attestée dès le XVe siècle sur ce secteur. Le domaine représente une surface de 27,5 hectares et exploite de prestigieuses appellations telles que Chablis, Chablis Premier Cru ainsi que Saint Bris, Bourgogne Côte d'Auxerre, et Bourgogne Aligoté.
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Profil de la cuvée
Léger | Minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
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Domaine Grivot-Goisot
Situé à Saint-Bris-le-Vineux, au cœur du vignoble de l’Auxerrois, le Domaine Grivot-Goisot s’inscrit dans une histoire viticole ancienne, attestée dès le XVe siècle sur ce secteur. Le domaine, tel qu’il existe aujourd’hui, prend réellement forme après la Seconde Guerre mondiale, avant d’être transmis de génération en génération au sein de la famille Goisot. En 2020, Anaëlle Goisot et René Grivot reprennent l’exploitation familiale et en assurent désormais la continuité.
Le vignoble s’étend sur environ 26 hectares, répartis sur plusieurs appellations emblématiques du nord de la Bourgogne : Saint-Bris, Chablis, Chablis Premier Cru, Bourgogne Côte d’Auxerre et Bourgogne Aligoté. Saint-Bris constitue une singularité régionale, puisqu’il s’agit de la seule appellation bourguignonne autorisant le Sauvignon, cultivé ici sur des sols calcaires du Kimméridgien, proches de ceux de Chablis.
La conduite du vignoble repose sur une viticulture durable, avec une attention particulière portée à la préservation des sols, à la gestion des rendements ... Lire plus
