Domaine Les Terres Blanches
Les Hautes Bruyères 2021
Vin de France | Rouge | 2021
Les sols caillouteux nous apportent des raisins légèrement flétris. La vendange est égrappée et mise en infusion pendant 1 mois 1/2. Les jus sont ensuite acheminés par gravité en barriques pour un élevage de 18 mois avec 4 à 5 ouillages.
Les barriques sont ensuite soutirées pour remettre le vin en masse. Une clarification se fait naturellement par 2 à 3 soutirages avant la mise en bouteille.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Les Terres Blanches
Installé à Bué, au cœur du Sancerrois, le Domaine Les Terres Blanches s’appuie sur une belle diversité de sols : les fameuses terres blanches argilo-calcaires, profondes et structurantes, les caillottes, plus légères et drainantes, et des zones argilo-siliceuses qui apportent tension et éclat. Cette mosaïque se ressent directement dans les vins, avec des expressions toujours nettes mais jamais uniformes.
Le sauvignon blanc y est roi, et décliné avec beaucoup de justesse. Sur les terres blanches, il gagne en ampleur et en profondeur, avec une matière plus enveloppante. Sur les caillottes, il devient plus vif, plus droit, avec une fraîcheur presque tranchante. Les élevages, parfois en fût, viennent soutenir les vins sans jamais masquer leur origine, apportant du relief et une belle texture.
Céline et Benoit Blet travaillent aussi le pinot noir, avec la même recherche d’équilibre. Les vins sont fins, élégants, jamais marqués par ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
